80 Ideas para Cenas Frías de Verano

Con estas ideas para cenas frías de verano, podrás disfrutar de platos ligeros y sabrosos que son perfectos para las noches calurosas. Desde ensaladas variadas hasta opciones con pescado y mariscos, en este artículo de Maxcolchon encontrarás inspiración para cenar de noche

Qué cenar por la noche

El verano trae consigo las ganas de hacer muchas actividades. Viajar, hacer excursiones, ir a la playa, darnos un baño en la piscina, quedar con los amigos y perdernos en la cala más recóndita y alejada de la civilización. Pero, si hay algo que nos puede apetecer menos es meternos en una cocina, sufrir sus altas temperaturas y ponernos a cocinar.

Si eres de estos últimos que, de manera constante, se está preguntando qué se puede cenar de noche o, en el mismo sentido, no sabes qué cenar en una noche de calor, aquí tienes varios consejos para aligerar tu dieta veraniega.

10 cenas frías de verano

Aquí tienes una decena de ideas de cena para el verano, perfectas para disfrutar durante las noches calurosas.

1. Ensalada caprese: Corta tomates maduros y mozzarella fresca en rodajas, dispón en un plato alternando capas, añade hojas de albahaca fresca, aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta.
2. Gazpacho: Mezcla tomates maduros, pimiento verde, pepino, cebolla y ajo en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Refrigera por al menos una hora antes de servir, y acompaña con croutons o trozos de pepino.
3. Wraps de pollo y aguacate: Rellena tortillas de trigo integral con pollo a la parrilla desmenuzado, aguacate en rodajas, hojas de lechuga y salsa de yogur griego con limón y cilantro.
4. Tabulé: Mezcla bulgur cocido con tomates picados, pepino, cebolla roja, perejil y menta frescos picados, aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Sushi bowls: Coloca arroz de sushi en un bol, añade trozos de salmón o atún fresco, aguacate en rodajas, pepino cortado en tiras finas y semillas de sésamo. Sirve con salsa de soja y wasabi al gusto.
6. Carpaccio de ternera: Marina finas láminas de carne de ternera en aceite de oliva, jugo de limón y sal durante unos minutos. Sirve con hojas de rúcula, láminas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
7. Ensalada de quinoa: Mezcla quinoa cocida con pepino picado, tomate cherry cortado por la mitad, aguacate en cubos y cilantro fresco picado. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Rollitos de verano: Envuelve camarones cocidos, fideos de arroz, zanahoria rallada, pepino en tiras y hojas de menta en hojas de lechuga o papel de arroz. Sirve con salsa de maní.
9. Ceviche: Corta pescado blanco o camarones en trozos pequeños y marina en jugo de limón o lima, cebolla roja picada, cilantro fresco y chiles picados. Sirve frío con rodajas de aguacate.
10. Tosta de aguacate y salmón: Unta rebanadas de pan integral tostado con aguacate machacado, coloca lonchas de salmón ahumado encima y exprime un poco de jugo de limón. Acompaña con una pizca de sal y pimienta al gusto.

10 cenas de verano saludables

De entre todas las recetas para cenas de verano, las saludables son las que más demanda tienen. Aquí tienes diez ideas maravillosas y nutritivas.

1. Ensalada de pollo a la parrilla: Cocina pechugas de pollo a la parrilla y córtalas en tiras. Colócalas sobre una cama de lechuga, espinacas, tomate, pepino y aguacate. Prepara una vinagreta con mostaza, miel, aceite de oliva y vinagre balsámico y aliña la ensalada.
2. Salmón a la plancha con espárragos: Cocina filetes de salmón a la plancha con sal y pimienta. Acompáñalos con espárragos al vapor y una ensalada fresca de hojas verdes aderezada con aceite de oliva y limón.
3. Wrap de verduras asadas: Asa pimientos, calabacines y berenjenas en el horno. Coloca las verduras asadas en una tortilla integral junto con hummus y rúcula, y enróllala.
4. Poke bowl: Cocina arroz integral o quinoa y colócalo en un bol. Añade dados de salmón o atún fresco, aguacate, pepino, edamame y salsa de soja al gusto.
5. Hamburguesas de pavo: Prepara hamburguesas de pavo con carne picada de pavo, cebolla, ajo, perejil y especias. Cocínalas a la parrilla y sírvelas en pan integral con lechuga, tomate, aguacate y salsa de yogur y hierbas.
6. Ensalada griega de quinoa: Cocina quinoa y mézclala con pepino, tomate, aceitunas, queso feta y albahaca picada. Aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
7. Tacos de pescado: Cocina filetes de pescado a la plancha con sal y pimienta. Sírvelos en tortillas de maíz con repollo rallado, salsa de yogur y cilantro fresco.
8. Ensalada de lentejas y aguacate: Cocina lentejas y mézclalas con aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro picado. Aliña la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva.
9. Rollitos de lechuga con tofu: Marinada y saltea tofu con verduras en hojas de lechuga. Acompáñalos con salsa de cacahuetes.
10. Tostadas de aguacate y huevo pochado: Tuesta pan integral y extiende aguacate machacado encima. Prepara huevos pochados y colócalos sobre el aguacate. Espolvorea con pimienta negra y cilantro fresco.

 10 cenas de verano para invitados

Aquí tienes diez ideas geniales para esas esperadas cenas de verano con amigos. Una muestra de platos que conforman diferentes opciones de menú para invitados en verano.

1. Barbacoa de mariscos: Prepara langostinos, vieiras, calamares y pescado fresco, y marínalos con una mezcla de hierbas frescas como tomillo, romero y perejil, junto con aceite de oliva y zumo de limón. Asa los mariscos en la parrilla hasta que estén cocidos y sirve con rodajas de limón y una salsa de ajo casera.
2. Paella de mariscos: Sofríe mejillones, langostinos, calamares y trozos de pescado en una paellera con aceite de oliva y ajo. Agrega arroz y revuelve para que se impregne del sabor del marisco. Añade azafrán, pimiento rojo picado, guisantes y caldo de pescado caliente, y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
3. Parrillada de verduras: Corta espárragos, pimientos, calabacines y champiñones en trozos y mézclalos con aceite de oliva, ajo picado y hierbas frescas como tomillo y romero. Asa las verduras en la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, y sirve como acompañamiento o como plato principal vegetariano.
4. Sushi casero: Cocina arroz para sushi y extiéndelo sobre hojas de nori. Coloca tiras de salmón fresco, aguacate, pepino y surimi en el centro del arroz y enróllalo con ayuda de una esterilla de bambú. Corta el rollo en rodajas y sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
5. Ensalada de frutas y queso: Combina fresas, melón, piña y uvas en una ensaladera y añade cubos de queso fresco por encima. Espolvorea con hojas de menta fresca y rocía con un poco de miel antes de servir como un refrescante postre o acompañamiento.
6. Tacos de carne asada: Marida tiras de carne con una mezcla de especias mexicanas como comino, chile en polvo y ajo en polvo, y ásalas en la parrilla hasta que estén doradas y tiernas. Sirve en tortillas de maíz calientes con guacamole casero, salsa picante y cilantro fresco.
7. Fondue de queso y pan casero: Derrite quesos suizos como gruyere y emmental con vino blanco y ajo en una olla para fondue. Sirve con trozos de pan casero recién horneado y crudités de verduras como zanahorias y apio.
8. Parrillada de verduras mediterráneas: Marinada berenjenas, calabacines, tomates y cebollas en aceite de oliva, ajo picado, albahaca y orégano. Ásalas en la parrilla hasta que estén tiernos y caramelizados, y sirve espolvoreados con queso feta desmenuzado y unas hojas de albahaca fresca.
9. Tacos de pescado a la cerveza: Marida filetes de pescado con una mezcla de cerveza, ajo picado y limón, y ásalos en la parrilla hasta que estén cocidos y dorados. Sirve en tortillas de maíz con repollo rallado y una salsa de cilantro y lima.
10. Risotto de mariscos: Sofríe gambas, mejillones, calamares y almejas en una cazuela con aceite de oliva y ajo. Añade arroz arborio y caldo de pescado caliente, y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso. Añade azafrán y perejil fresco antes de servir.

10 primeros platos fáciles de verano

Para ayudarte a conformar tu menú estival, te sugerimos estas cenas ligeras para verano.

1. Gazpacho andaluz: Prepara esta refrescante sopa fría combinando tomate maduro, pepino, pimiento, cebolla y ajo en una licuadora. Añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una textura suave. Sirve en cuencos individuales y acompaña con trozos de pan crujiente para un toque crujiente.
2. Ensalada de sandía y queso feta: Corta la sandía en trozos y mezcla con queso feta desmenuzado y hojas de menta fresca en un bol grande. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y mezcla suavemente para combinar los sabores. Sirve como entrada refrescante o como guarnición para platos principales de verano.
3. Carpaccio de calabacín: Utiliza un pelador de verduras para hacer finas láminas de calabacín y colócalas en un plato grande. Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Decora con lascas de parmesano y rúcula fresca antes de servir como una opción ligera y sabrosa.
4. Salmorejo cordobés: Mezcla tomates maduros, pan duro, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal en una licuadora hasta obtener una mezcla suave y espesa. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decora con huevo duro picado y jamón serrano antes de servir como un primer plato refrescante.
5. Rollitos de verano: Remoja hojas de arroz en agua tibia hasta que estén suaves y maleables. Coloca una porción de verduras crudas (como pepino, zanahoria y lechuga), camarones cocidos y fideos de arroz en el centro de cada hoja de arroz. Enróllalos cuidadosamente, doblando los extremos hacia adentro, para formar rollitos. Sirve los rollitos de verano con salsa de maní o salsa de soja para un bocado fresco y sabroso.
6. Ensalada de aguacate y mango: Combina trozos de aguacate maduro y mango fresco con hojas verdes variadas y nueces en un tazón grande. Prepara una vinagreta mezclando jugo de limón, aceite de oliva, miel y una pizca de sal. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Sirve como acompañamiento refrescante y colorido.
7. Ceviche de gambas: Marina las gambas crudas en jugo de limón o lima recién exprimido durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Luego, mezcla las gambas marinadas con cebolla roja picada, cilantro fresco y chiles al gusto. Sirve el ceviche de gambas en cuencos individuales y acompaña con totopos o chips de plátano para un aperitivo fresco y delicioso.
8. Ensalada de melón y jamón: Combina trozos de melón fresco con lonchas finas de jamón serrano en un plato grande. Decora con hojas de menta fresca y rocía con un poco de vinagre balsámico para realzar los sabores. Sirve como entrante o como un refrescante plato principal para una cena ligera de verano.
9. Rollitos de pepino y salmón ahumado: Corta tiras finas de pepino y úsalas para envolver tiras de salmón ahumado, queso crema y eneldo fresco. Coloca los rollitos en un plato y sirve con salsa de yogur para mojar. Estos rollitos son perfectos como aperitivo elegante o como parte de una comida ligera y saludable.
10. Bruschetta de tomate y albahaca: Tuesta rebanadas de pan y frótalas con dientes de ajo para darles sabor. Cubre las rebanadas de pan con tomate picado, hojas de albahaca fresca, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Sirve como aperitivo o como acompañamiento para una comida italiana ligera y deliciosa.

10 segundos platos fáciles de verano

¿Quién dijo que las cenas frías y rápidas no pueden disfrutar de un segundo plato? Mira estas sugerentes ideas.

1. Pechuga de pollo a la parrilla con ensalada de tomate y albahaca: Marina las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo picado, hierbas como tomillo y romero, sal y pimienta. Cocina las pechugas en una parrilla caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Mientras tanto, corta tomates frescos en rodajas y mezcla con hojas de albahaca picadas, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve las pechugas de pollo junto con la ensalada de tomate y albahaca.
2. Brochetas de verduras y gambas: Corta pimientos, calabacines y champiñones en trozos grandes y ensarta en brochetas alternando con gambas frescas peladas. Marina las brochetas con aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Asa las brochetas en una parrilla caliente hasta que las verduras estén tiernas y las gambas estén cocidas. Exprime un poco de limón sobre las brochetas antes de servir.
3. Filete de salmón al horno con salsa de yogur y eneldo: Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y eneldo fresco picado. Hornea los filetes en el horno precalentado a 180°C hasta que estén cocidos, pero aún jugosos. Mientras tanto, mezcla yogur natural con eneldo fresco picado, ajo picado, sal y pimienta para hacer la salsa. Sirve los filetes de salmón con la salsa de yogur y eneldo.
4. Ensalada de pasta con pesto y tomates cherry: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y enfría bajo agua fría. Mezcla la pasta con pesto casero o comprado, tomates cherry cortados por la mitad y hojas de albahaca fresca picada. Añade sal y pimienta al gusto y refrigera la ensalada hasta que esté lista para servir como plato principal o acompañamiento.
5. Hamburguesas de pavo a la barbacoa: Mezcla carne de pavo molida con cebolla finamente picada, ajo, perejil, comino, sal y pimienta. Forma hamburguesas con la mezcla y cocina a la barbacoa caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera. Sirve las hamburguesas en pan integral con hojas de lechuga, rodajas de tomate y aguacate.
6. Tacos de pescado con salsa de mango y cilantro: Sazona filetes de pescado blanco con sal, pimienta y un poco de comino. Cocina los filetes en una parrilla caliente hasta que estén cocidos y ligeramente dorados por fuera. Mientras tanto, mezcla mango picado, cilantro fresco picado, cebolla roja picada, jugo de lima, sal y chiles picados para hacer la salsa de mango. Sirve los filetes de pescado en tortillas de maíz con la salsa de mango y repollo rallado.
7. Risotto de verduras de verano: Saltea guisantes, espárragos, calabacines y tomates cherry en una sartén con aceite de oliva y ajo picado hasta que estén tiernos. Agrega arroz arborio y caldo de verduras caliente poco a poco, cocinando hasta que el arroz esté cremoso y cocido. Añade parmesano rallado y pimienta negra al gusto antes de servir caliente.
8. Pollo al limón con espárragos a la parrilla: Marinar muslos de pollo con jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Cocina los muslos de pollo en una parrilla caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro. A la vez, asa espárragos en la misma parrilla hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sirve los muslos de pollo con los espárragos y unas rodajas de limón fresco.
9. Ensalada tailandesa de ternera: Saltea tiras de ternera con chiles, ajo, cebolla y pimientos en una sartén caliente con un poco de aceite de sésamo. Sirve la ternera sobre una cama de lechuga, pepino en rodajas, cilantro fresco picado y cacahuetes triturados. Aliña la ensalada con una vinagreta asiática hecha con salsa de soja, aceite de sésamo, miel y jugo de lima.
10. Wraps de verduras asadas y hummus: Rellena tortillas integrales con verduras asadas como berenjenas, pimientos y calabacines, y un par de cucharadas de hummus casero. Añade un puñado de rúcula fresca y enrolla las tortillas firmemente. Corta los wraps por la mitad y sirve como un almuerzo o cena ligera y satisfactoria.

10 cenas de verano rápidas

La relación entre la calidad del descanso y la comida radica en la digestión. A cenas más copiosas y cargadas de grasas saturadas, peor conciliación del sueño. Y si a ello le sumamos las altas temperaturas del verano, las consecuencias pueden convertirse en noches de pesadillas, sudor y vueltas en la cama.

Para que no tengas que irte con esa sensación de pesadez en el estómago y puedas mantener la dieta incluso en verano, aquí te dejamos una lista de cenas ligeras y sabrosas que bajarán unos cuantos grados tus noches estivales.

1. Pechuga de pollo aderezada de hierbas aromáticas y un golpe de limón: Si en algo estamos de acuerdo, es en el punto comentado en la introducción: nadie quiere pasarse dos horas cocinando una cena si las temperaturas son altas. Imagina estar en la cocina a golpe de horno cuando puedes preparar algo más ligero, sano y nutritivo. Carnes como el pollo son perfectas para ello. Y para aligerar el tiempo de cocinado, sustituye la elaboración de cualquier salsa por hierbas aromáticas y limón.
2. Merluza cocinada en el microondas: Otra cena que puedes tener lista en poco más de cinco minutos. Corta unas rodajas de merluza salpimentadas a tu gusto, añádele unas gotas de aceite de oliva virgen y algo de hierbas provenzales (tomillo y eneldo, por ejemplo). Para acompañar el pescado, corta unas rodajas de tomate. Añade unas cucharadas de agua en la fuente e introdúcela en el microondas durante dos minutos. Dale la vuelta a los lomos de merluza y caliéntalo otros dos minutos.
3. Revuelto con gulas y champiñones: Nada más ligero, rico y fácil de cocinar que un buen salteado. Por ejemplo, un revuelto de gulas y champiñones a los que podemos acompañar con huevos escalfados y revueltos. Y como punto extra que marque la diferencia y el sabor, unos espárragos.
4. Salmón al horno: Estamos intentando no pasar mucho rato en la cocina y, además, conseguir una cena sana. Aunque te pueda parecer contradictorio, te vamos a aconsejar una receta que necesita el uso del horno. ¿Qué tal un salmón cocinado en el horno a baja temperatura? Para acompañarlo, un poco de sal, pimienta y, si así lo deseas, unas pocas patatas con un punto de pimentón.
5. Pasta con tomate, ajo, guindilla y perejil: De vez en cuando, date un pequeño homenaje con sabor italiano. Para ello prepara un poco de pasta, hirviéndola en agua salada. Mientras esperamos a que se cocinen (el consejo es que pares el fuego un minuto antes de lo que te indique el fabricante de la pasta), puedes ir cortando ajos en láminas muy finas que luego dorarás a fuego lento en una sartén con aceite. Añade también un par de guindillas, tomate y mantén la sartén unos dos minutos. Cuando la pasta esté, escúrrela y ponla en la sartén con el ajo y el tomate. Añade perejil picadito, remueve el resultado y disfruta de tu plato de pasta.
6. Salmorejo con cerezas y anchoas: Los gazpachos y los salmorejos se vuelven más populares y recurrentes en verano. Para darle un punto diferente, te recomendamos esta versión con cerezas y anchoas. En su elaboración necesitarás cocer los huevos durante ocho minutos. Paralelamente, corta cinco trozos de pan y mójalos en agua. Trocea los tomates y quítales los pedúnculos. También tendrás que deshuesar las cerezas. Cuando tengas los tomates y las cerezas, tritúralos con una batidora a la que también habrás añadido ajo, sal, aceite y vinagre. El resultado tendrás que dejarlo reposar en la nevera durante un par de horas. Cuando vayas a servir, añade el huevo duro y las anchoas a tu gusto.
7. Ensalada de quinoa y verduras: Comienza cocinando la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta en trozos pequeños hortalizas y verduras como tomates cherry, pepino, pimiento y aguacate. Mezcla la quinoa cocida con las verduras adereza con una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
8. Wraps de pollo, aguacate, lechuga y tomate: Cocina unas tiras de pollo sazonadas con tus especias favoritas en una sartén. Mientras tanto, prepara lechuga, tomate, cebolla y aguacate. Calienta unas tortillas de maíz o trigo integral y rellénalas con el pollo cocido y el aguacate, el tomate, la cebolla y la lechuga. Puedes añadir un toque de salsa de yogur o guacamole para darle más sabor.
9. Ensalada de atún y aguacate: Mezcla en un bol el atún en lata escurrido con aguacate cortado en cubos, tomate cherry cortado por la mitad, maíz dulce y cebolla roja en rodajas finas. Adereza con una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve sobre una cama de lechuga fresca y ¡disfruta de una cena deliciosa y nutritiva!
10. Ensalada de fideos de arroz con verduras: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y enfríalos con agua fría. Mezcla los fideos con verduras y hortalizas frescas, como zanahoria rallada, pepino cortado en rodajas finas, pimiento rojo en juliana y cilantro fresco picado. Adereza con una vinagreta de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y miel.

 10 cenas frías de verano para llevar

El menú veraniego para invitados también puede consistir en llevar los platos. Aquí te dejamos una decena de ideas muy apetecibles.

1. Ensalada de cous cous mediterránea: Cous cous cocido con tomate, pepino, pimiento, aceitunas, queso feta y hierbas frescas, aliñado con aceite de oliva y limón, perfecto para llevar en un recipiente hermético.
2. Rollitos de verano vietnamitas: Hojas de arroz rellenas de camarones, fideos de arroz, lechuga, menta y cilantro, servidas con una salsa agridulce de cacahuetes.
3. Tazón de burrito de pollo: Arroz integral, frijoles negros, pollo a la parrilla, maíz, aguacate y salsa de tomate, todo en un tazón para llevar y disfrutar de un burrito en forma de ensalada.
4. Ensalada de lentejas al pesto: Lentejas cocidas mezcladas con tomate cherry, espinacas, queso parmesano y pesto casero.
5. Sushi de verduras en rollitos de pepino: Rollitos de pepino rellenos de arroz de sushi, palta, zanahoria, pepino y hojas de espinaca, servidos con salsa de soja baja en sodio.
6. Wraps de salmón ahumado y queso crema: Tortillas de trigo rellenas de salmón ahumado, queso crema, pepino y rúcula, enrolladas y cortadas en porciones para llevar como almuerzo o merienda.
7. Ensalada tailandesa de pepino y camarones: Pepino en espiral, camarones cocidos, mango en cubos, menta y cilantro fresco, aliñado con una vinagreta de lima y chile.
8. Rollitos de lechuga con pollo y aguacate: Hojas de lechuga rellenas de pollo a la parrilla, aguacate, tomate, maíz y cilantro, servidas con una salsa cremosa de yogur y limón.
9. Tazón de ensalada de quinoa, hortalizas y verduras asados: Quinoa cocida con zanahorias, calabazas, pimientos y cebollas, todas ellas asadas. El resultado tiene que estar aliñado con una vinagreta de limón y hierbas frescas.
10. Sándwich de tofu marinado con verduras asadas: Tofu marinado a la parrilla con pimientos, calabacines y berenjenas, servido en pan integral con hummus, espinacas y tomates.